С наличкой только реально ли в Шанхай ехать? Можно ли такси заказывать онлайн, а оплачивать наличкой? В метро можно наличкой пользоваться?

С наличкой можно. Такси необязательно заказывать. Их на улице полно.

Но не сможете купить воду в автомате, или оплатить какие-то мелкие вещи, которые можно оплатить только по qr.

реально, но неудобно, с такси онлайн может не получиться, первая поездка чаще всего по предоплате и должна списываться в онлайне