Как во Вьетнаме пользоваться например Визой ЕС через NFC на андроид? Пластика нет на руках.

Прекрасно. Все терминалы поддерживают не только nfc, но и официально в стране работает apple pay/google pay, поэтому не нужно объяснять кассиру что это такое. И карта по nfc пройдет через любое приложение вашего банка тоже

в торговой сети почти везде есть google/apple pay

но в бесконтактном банкомате мне лично нал снять телефоном не удалось (TP bank)