Скажите, пожалуйста, такси в Дубае можно оплатить наличными или только через приложение?

Можно картой

У всех есть терминалы

Я платил картой Россельхозбанк

Можно. И картой РСХБ можно по терминалу

Можно оплатить и наличными, и картой (например, юнион пей РСХБ или любой нероссийской картой)

Мы через Яндекс такси заказывали и оплачивали в приложении своей российской картой

Можно наличными