Дают ли визы США гражданам РФ в Ереване, подавались в начале 2025 с ребенком на туристические визы, собеседование в январе 2026, есть ли смысл ехать ? Есть ли маленький шанс ?

Смотря в каком посольстве подавались

После 6 сентября не видел ни одного положительного отзыва из Еревана у россиян

Думаю, что у Вас совсем микроскопический шанс. Для россиян - Варшава или Астана. Большой шанс-технический отказ.