Буду получать в Италии образование. Кто-нибудь знает, за сколько дней до начала учебы обычно дают визу? Если, например учеба с начала октября, то визу дают только с дня начала учебы или немного заранее? Чтобы приехал за неделю до начала

Обычно с указанной вами даты, даты вылета (если прикладываете скан билетов). Но могут дать и через 2 недели и через месяц после начала учёбы. Тут главное подать при возможности максимально заранее на визу, тогда есть шанс, что успеют рассмотреть и выдать в срок.

Насколько я помню, на практике максимум, когда открывают визу - это за месяц до официальной даты начала учебы