Стоит ли покупать евро/доллары при поездке в Стамбул или ехать с рублями? И там менять рубли на лиры? Во всех ли обменниках поменяют? И выгоднее с Рублевой карты в банкомате снимать или везти наличные?

Стоит.

Во всех.

Рублёвой какой именно? Если речь про ЮП, то выгоднее платить, в остальном без особой разницы.

А карту letim не рассматриваете?

Рублёвые карты там не работают. Если только РСХБ со счётом в юанях. Но это как запасной вариант. Я бы посоветовал везти евро, проблем с обменом (старые-новые) нет. С наличными удобнее, даже карту РСХБ не везде принимают. Обменники в туристических местах на каждом углу. Разница в курсе незначительная, например со ста евро можете выгадать 100-200 рублей (в пересчёте). Стоит ли из-за этого бегать по городу? Вы едете отдыхать, тратить деньги на положительные эмоции. Дома ещё заработаете, в Стамбуле наслаждайтесь жизнью

Доллары выгоднее

Рубли конечно можно поменять, но не везде, поэтому лучше Евро взять для подстраховки.

На Султанахмете за остановкой в обменнике рубли меняли.

Доллары только новые имейте в виду, иначе заниженной курс или не возьмут вообще.