Если брать рейс с Москвы до китая с 2 часовой пересадкой, можно нормально успеть на посадку или есть большой риск опоздать?

Само по себе 2 часа хватает с лихвой. Но опять же как и написали, а вдруг ковер в мск. Тут конечно, раз это одна авиакомпания обязаны будут транспортировать в Китай из Иркутска, но потеряете на ожидании рейса много времени.