Подскажите, где в Шанхае оформить выгодно е-сим и переходник для айфона? В аэропорту или где-то рядом с моей гостишкой Баоань?

На трипе самое выгодное е-сим. В Китае такого понятия не существует. Только физическая симка. Но и на ней половина всего будет заблочено.