Если покупать билет на скоростной поезд из Хайкоу в Санью, какой примерно интервал выбрать? С учетом прилета, получения багажа и еще дойти до поезда? Какое время закладывать?

Как заберете чемоданы (или после погранцов, если только ручная кладь) так покупайте, интервал полчаса. Пока дойдете, пока очередная проверка (где расстанетесь со спреями объемом от 150мл и более и ножами, если есть). На посадку запустят за 15мин. Через турникет пойдете не вместе со всеми, а через крайний, где стоит сотрудник вокзала, дадите ему паспорт, он просканирует его (Если купили билет онлайн, не в кассе). Если не срастëтся с ближайшим поездом (нет билетов), следующий мин через 30 будет.