Подскажите пожалуйста, а паспорт из консульства курьерской доставкой только мне в руки отдадут или курьер может отдать кому-то другому?

Вы заполняете заявление с адресом, куда доставить и как связаться с человеком, курьер в Москве может и за полчаса до доставки позвонить. Если смущает, что получать будете не Вы, позвоните в ВЦ и уточните этот момент

Насколько я знаю, можно забрать из курьерской службы, пока не передали курьеру

Я вчера в визовом центре в Москве услышал комментарий сотрудницы, которая принимает документы «если у вас горит вылет и не хотите ждать курьера, то отслеживайте передачу из визового центра в курьерскую службу и просите у них заменить курьерскую доставку на личное получение вами в офисе курьерской службы». И сам несколько лет назад забирал свой паспорт (правда с французской визой) из службы Фокс экспресс у них в офисе, чтобы не ждать