Как можно оформить рабочую визу в Китай? Как вообще люди остаются дольше чем туристический срок?

Рабочую вам оформит только работадатель у которого вы и будете работать. Есть ещё вариант создать свою компанию и устроить себя туда на работу, со всеми вытекающими по ведению бизнеса.

Большинство в Китае, при необходимости большего срока, находятся по бизнес визе. Она проще в оформлении, но срок единоразового нахождения так же ограничен от 30 до 90 дней, в зависимости от продолжительности визы, которую дадут. И если это не мультивиза, то возможность визарана так же ограничена.

Карта АТЭС

60 дней, после этого визаран (хоть на 1 день в Гонконг) и снова 60 дней