А в турецких отелях практикуется, что пускают гостей со стороны на шведский стол за оплату?

Это зависит от концепции конкретного отеля.

Списывайтесь с отелем, узнавайте.

Да

Гостевой визит можно купить. Это пользование концепцией отеля без проживания

Kandelor Hotel в Алании на Клеопатре, в сентябре было 350 лир.