Скажите, пожалуйста, есть ограничения по количеству исправлений замазкой в анкете на визу Японии?)

Теоретически, хоть всю анкету можно )))

Лишь бы было легко читабельно

Потому что они не будут стараться понимать почерк и все остальное, они могут просто сказать что переделываете

А так можете хоть каждый пункт замазкой, это допустимо.

Ну и если прям реально все нужно замазкой исправить, то рассмотрите вариант просто уже заново все напечатать, если конечно уже фото не вклеили

Регламента на эту тему нет) Человеческий фактор, который обычно ограничивается 2-3 правками. Если видите, что уже больше, лучше внести в документе уже правки и перепечатайте.