Есть ли во Франции курсы /школы с продолжительным обучением (в идеале , с жильем)? Буду признательна за любую информацию.

Курсы есть. Без жилья. Но они не для туристов. Они для иностранцев, у которых есть вид на жительство.

Не надейтесь на особо быстрый прогресс, даже если найдёте курсы для туристов (но последние лет десять риск отказа в визе близится к 100%).

Если хотите реально выучить язык на начальном уровне, найдите репетитора на родине, платите за уроки.

Сами делайте упражнения.

Будет эффект какой-то.

Да, конечно. Первое, что приходит в голову - Alliance française. Предлагают в том числе с разными вариантами проживания - в семье, colocation или в отдельном жилье. ВНЖ не нужен, просто платите и ходите на занятия

Любое серьёзное учебное заведение (институт, языковая школа) предлагает услугу по помощи в размещении для иностранцев (в зависимости от ваших предпочтений и бюджета).

Но для долгосрочного пребывания во Франции необходимо разрешение в виде визы D или внж.

Если речь идёт об обучении менее 90 дней, то зависит от того каким сроком по краткосрочной визой вы располагаете.