Я PhD-студент в Австралии, живу там по студенческой визе, но единственное гражданство – Россия.

Подавайтесь на В1/В2 но в первую очередь посмотрите слоты на собеседование в консульстве США у вас там в Австралии. Очередь может быть на год вперед

Вам будет нужно официальное приглашение на конференцию, но все детали Вы укажете в форме DS-160, которую будете заполнять для получения визы

Если визу дадут, то не на три дня, так что на неделю поездка вполне реальна, даже на две

Билеты и бронь гостиницы для получения визы не нужны

Вопросы могут быть любые, но скорее всего они будут по вашей работе PhD в Австралии и по теме конференции в США

Поскольку вы там по студенческой визе, я бы вам рекомендовала написать в посольство и узнать, примут ли они вас на этом основании. Потому что несколько недавних отзывов читала, что людям ставили отказы, и рекомендовали подаваться по месту гражданства, но они были с туристическими визами, по-моему студенческая не является основанием для подачи в другой стране, лучше уточнить.