Как процесс съема жилья в Нови Саде происходит? Реально ли снять самому по объявлениям и тд? Или 100% только через риелтора?

Да, вполне.

Только объявление скорее всего будет от риелтора, поэтому комиссии не избежать.

Да, так же, как и в любой другой локации. Чем меньше у вас "степеней свободы" и чем хуже с языками, тем полезнее обратиться к "специально обученному человеку" 🤷‍♂️

Как бы есть, сайт есть недвижимости без риэлторов даже был вроде, но это конечно надо постараться выловить