Возможно кто-то подскажет. При вылете из Франции за пределы ЕС бабушки с внучкой ( без родителей)

Вам еще ответят, как по закону, а я пока закину свои пять копеек. Уж не поленитесь в онлайн-переводчике сделать версию хотя бы на английском, а в идеале на языках посещаемых стран. А то ни один задающий вопросы даже не сможет понять, что это за документ такой, на бегу переводить придется

Если Вы почитаете, что сказано в "доверенности", то увидите, что это тот документ (а) не доверенность и (б) не регулирует выезд ребёнка из Франции.

В данном случае (выезд с бабушкой) никаких документов от родителей не требуется.

Вот если без сопровождения и ребёнок - резидент Франции, то потребуется разрешение в простой письменной форме