Планируем в Индии поездку и однодневное посещение Варанаси. Подскажите оптимально по времени во сколько планировать приезд и отъезд?

Обычно в отелях выезд до 12, заезд после 14 1 день это крайне мало. Ничего толком не посмотрите.

На рассвете (6 утра примерно) очень рекомендую на лодке по Ганге

После заката - посмотреть представления с огнем на набережной к гхатов .

В один день вы это не сделаете