Вопрос: договорилась с хозяйкой квартиры, что буду снимать у нее дальше напрямую ( сейчас забронировала месяц через Airbnb).

По идее, она пишет бумагу я такая то такая и данные паспорта подтверждаю, что получила такую то сумму денег от такого то человека в счёт оплаты за квартиры с такого по такое то. Можно ещё копию ее паспорта и этого обычно хватает