Планирую обучение в Китае. У меня вопрос, если мне нужно переводить грамоты то нужно за последние 3 года переводить, да?

Здравствуйте, выбирайте соответствующие Вашему направлению обучения или связанные с Китаем. 3 года это много, достаточно за два. Но если три года назад Вы стали КМС или заняли первое место на олимпиаде, то конечно переводите и прикрепляйте.