Подскажите, пожалуйста, Если в качестве нз взять доллары, их можно поменять потом на евро? Или очень невыгодно. И обменники есть?

Поменять можно, но проще это сделать в России. В Риме большинство обменников помимо обмена по не самому выгодному курсу еще и дополнительно комиссию взимают за обмен. За труды, ага)) Я лично видел только два обменника без комиссии, один вннутри вокзала Термини, второй в вестибюле отеля Fontana напротив фонтана Треви.

Очень невыгодно, курс грабительский, комиссии