Подскажите, как я понял рублевая карта Юнион пей из РСХЗ и не надо больше заморачиваться и с оплатой в Дубае не будет проблем?

Да, проблем не будет

Можете в банкомат вставить с пином и оплатить что то в магазине в Рф прикладыванием, чтоб наверняка проверить ее

Есть единичные места где карту не принимают,типа эпл сторе, какие то ещё крутые бутики,но если у вас традиционные покупки обычного туриста,проблем не будет, если вы в России правильно активируйте карту.