Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь знает, какие банки осуществляют обмен валюты в Сеуле номиналом 500 € одной купюрой?

Находите банк где на дверях и окнах нарисованы знаки валют и меняете.

Я меняла в Moneybox в разных локациях. Совершенно спокойно принимают 😉

Это проблема. Ранее в Европе, лет 10 надо ад менял без проблем, а лет 6 назад попал в Италию и смог поменять только в банке за 1% комиссии,5 евро. Простые обменники могут не принять купюру, а вот банки могут, но приготовьтесь к комиссии.