Подскажите а чтобы получить просто туристическую визу в Австралию, обязательно надо знать английский язык?

Нет. Только пакет документов.

Если сами будете подавать, то желательно, что бы на сайте ориентироваться, если за вас будут делать через агентов, то не нужен будет.

Нет, но мне бы было в поездке, мягко говоря, некомфортно, не Турция все же !😉