А я верно понимаю , что с eSIM сервисами не прокатит пользоваться переводом самому себе с помощью золотой короны ? Я чисто на две недели приехал в Стамбул . Слышал еще про симки на почте местной

Вы регистрируетесь в приложении Короны на Ваш российский номер ведь. И при переводе именно его и будете указывать. Но он Вам нужен чисто при регистрации, и всё.

Единственное - при совершении перевода при пополнении с карты банка (в моем случае - Яндекс) сам банк у Вас запросит код из СМС, который придет, соответственно, на Ваш российский номер. Поэтому нужно будет переставлять/переключать симки для совершения перевода. Поэтому просто заранее переведите себе, сколько нужно, в месте с вайфаем, а потом уже спокойно идите получать

У вас в телефоне обе симки могут работать. СМС приходят на российский