Подскажите, возможно ли как-то снять деньги с Alipay или туристу получить банковскую карту? Сейчас в Китае, потом планирую улететь во Вьетнам.

Во Вьетнаме почти везде вам поменяют ваши деньги электронные на местную наличку, те вы переводите менялам на российскую карту рубли а они вам дают наличные местные деньги, во Вьетнаме это безопасно и распространено.