Если купить в Казахстане телефон, вставить в него симку перед выездом, и впоследствии отключить ее, и активировать только иногда, по необходимости - ничего не «превратится в тыкву»?

чтобы симкарта не заблокировалась нужно, во первых поставить услугу типа "симка в сейфе", во вторых хоть раз в пару месяцев проводить операции списания (смс или звонок)

Если Билайн кз то проверьте телефон на верификацию, а то они симку блокируют