Подскажите, пожалуйста, если у меня ворк пермит до февраля, но с 1 ноября я буду уволена, значит моя виза автоматически сгорает? что делать дальше? выезжать из тая и ставить туристическую визу?

Эта виза не сгорает автоматически, её должен аннулировать работодатель. Более того, он может аннулировать её без вашего ведома и вам потом придется платить оверстей. Так что договаривайтесь заранее.

по внутренним иммигрейшн правилам у вас есть 48 часов, чтобы выехать из Таиланда и урегулировать ваш следующий визовый статус. По факту то что вы уволены, иммигрейш может вообще не узнать об этом до момента окончания вашей визы. Лично знаю людей, которые полгода уже как не работали но продолжали по рабочей визе жить. Так что всё зависит от работодателя вашего, будет он или нет иммигрейшн самостоятельно информировать о вашем увольнении