Подскажите, кто переводил на испанский дипломы об образовании для работы в Чили, как проходил этот процесс?

Надо бы смотреть чем мог бы удовлетвориться ваш работодатель: но вообще, наши дипломы здесь официально не признаются.

Еще в России апостилировал и переводил + апостиль на перевод ставил. Понадобился ровно один раз и то не сразу, а лет через 6 работы у одного и того же работодателя, когда тот принял новый рабочий кодекс, где у всех просят дипломы.

При приеме не требовали.

Но мало ли где понадобится, я советую сделать

Я столкнулась на своем опыте, что в частных компаниях (в тч в частных университетах) не нужна легализация диплома, если ты не врач и все что с этим связано. Мой диплом с моим переводом приняли без проблем, нужно было только легализовать копию у нотариуса. Нотариус снял копию с рос диплом и поставил на нем свою печать, что копия соответствует оригиналу. Все. Если вам нужно пройти процедуру признания вашего диплома, то это делается через университет чили, туда отправляется диплом, вся ваша программа обучения с указанием модулей, естественно переведено должно быть на испанский, про заверение перевода в консульстве не знаю, но учитывайте что каждая страница 45 долларов. Потом они рассматривают ооооочень долго и все равно говорят, что нужно допройти какие-то модули, потом уже можно будет иметь диплом. Так что не самое дешевое и быстрое это дело.