Подскажите, можно ли в Стамбуле где-то снять рубли, чтобы обменять на лиры? приложение letim не работает, не знаю, что делать

Снять рубли нельзя. Либо самому себе отправлять чернз перевод Золотая Корона и получать лиры в пункте выдачи, либо обращаться к "менялам". Среди последних часто попадаются мошенники, т.ч любые отмены только при личной встрече.