Подскажите ,пожалуйста ,экскурсии в замки с трансфером и можно ли вообще в Румынии платить в евро?

Наличными - нет. Неофициально гид может взять, но курс будет хуже, чем вы просто поменяете в одном из тысяч обменных пунктов и банков.