Подскажите, делаю я предзаказ айфона 17 в ОАЭ в эпл сторе самовывозом, пишет можно забрать завтра. За меня может забрать другой человек телефон? По своему паспорту? Второй вопрос, он какое-то время может там храниться?

Ну если паспорт не ваш, как они поймут что это не вор который хочет забрать чужой заказ? Вы можете поменять имя получателя в заказе чтобы точно не было проблем.

Второй вопрос, он какое-то время может там храниться?

7 дней.