Подскажите, в Турции работает ли оплата по QR-коду от Сбера, ВТБ?

Нет

Насчёт ВТБ не знаю, но теперь даже сам Сбер в приложении не пишет ничего о возможности оплаты по QR-кодам в Турции.

Да и когда работало, было мало где и по плохому курсу.

Оформляйте или UnionPay от РСХБ в юанях (хороший курс, проходимость не очень) или Letim (проходимость отличная, но курс не очень). А лучше сразу оба.

По Сберу нет, по ВТБ не знаю. По qr-коду Летим везде работает, главное - стабильный интернет

Заправки, магазины бим и шок код сбер и втб не работает