Подскажите пожалуйста в котором часу нужно будет добраться до Виктория Пик, чтобы можно было бы застать и дневное время и потом, когда все в огнях?

Это зависит от времени захода солнца, которое в течение года смешается туда-сюда приблизительно на 2 часа. Заходите в гугл, узнаете время на ваши даты, учитываете, что период «golden hour», несмотря на название, длится минут 30, ну и вот ваше время подъема на Пик)