Нужно ли покупать в сентябре заранее билеты на синкансен Осака - Каназава - Токио, сможем ли сесть вдвоем, будут ли сидячие места без резервации сидений ?

Из Осаки до Канадзавы нет прямого Синкансена, нужно доехать на тандерберде до Цуруги, а там уже пересесть на Хокурику

По идее не должно быть проблем с тем, чтоб купить на месте, ну а гарантировать, что вы точно будете сидеть вместе, вам никто не сможет, но шанс высок