Подскажите, пожалуйста, работает ли UnionPay от Россельхозбанка в Марокко? Хотя бы на снятие наличных).

На снятие далеко не во всех банкоматах. Точно работает в Bank of Africa. Максимум 4000 дирхам за раз. Комиссия фиксированная 35 дирхам.

Работает, не далее, как вчера оплачивали в магазине и ресторане

Работает при оплате точно, только если вставить карту в терминал и вести пароль