Подскажите, пожалуйста, какие университеты считаются топовыми, если брать топ по Китаю? Первые 30? 50?

Цинхуа, пекинский, а вообще смотри по рейтингам из проекта985,211 (вроде так называются, уже не помню) . Вузы оттуда считаются престижными

смотрите C9, 211, 985 и double first class