Подскажите, где в Шанхае можно оформить банковскую карту студенту?

Если у вас студенческая виза, то можно

В зависимости от банка, который рекомендует вуз (если по стипендии идёте)

А так, на территории вуза, или по названию 中国银行 (Bank of China), 中国工商银行 （ICBC) и тд в картах вбиваете и все