Если кто знает, подскажите, пожалуйста.

Я и со стыковкой в 1 час в Афинах успела,но там оба рейса эгейцы. 3 часа вам хватит вполне. А у вас может и рейс шеринговый туркиши+эгейцы? В 1.40 из Стамбула такой. Я им лечу.

Успеете

я в начале августа летала с транзитом ровно в 1 час. мой самолет вылетел с опозданием, так что транзит у меня был 40 минут и я все равно успела)

так что за 3 часа вы точно успеете)