Подскажите, подаюсь на визу, если прошлого места работы (а следовательно и телефона) уже не существует, то как заполнять?

Вы имеете в виду, не указывать место работы вообще? Поле с телефоном является обязательным

@Anna: Если вы сейчас безработная, то это не нужно вообще указывать. А если работная и просто хотите еще указать другие места за 5 лет, то можно не указывать, а оставить только последнее актуальное место работы.

@Николай: Благодарю!