Я хотел спросить могу ли полететь в нидерланды с болгарской визой категории c однократная?

Через внешнюю границу Шенгена не стоит этого делать)

Внутри Шенгена, пожалуйста, вас ничего не ограничивает.

Вы можете спокойно улететь в Нидерланды в пределах действия визы

Можете, но надо въехать в Болгарию и уже оттуда лететь в Нидерланды. Т к у вас одноразовая виза, то можно один раз заехать в шенгенскую зону. Но через страну выдавшую визу.