Если я подключила есим, как мне отключить обычную симку, чтобы не попасть в Стамбуле на роуминг? Обычно телефон в авиарежиме весь отпуск. А когда есим нельзя же в авиарежим его ввести? Она будет работать?

На домашней симке нужно просто вырубить сотовые данные. Она останется в роуминге на приём входящих звонков (которые можно не брать) и СМС (это полезно). Е-симку надо выбрать как основную для сотовых данных и включить роуминг

Подскажите, есим российского провайдера приобретали? Если да, то какого?

В настройках плашку сдвинуть