Возможно продлить визу Х2 (студенческую до 180 дней) находясь в Китае?

Нет, а если останетесь дольше чем на установленный срок - большой штраф

Если вы не меньше, чем за месяц явитесь в миграционку с просьбой продлить и доказательствами почему вам должны продлить, то, возможно, вам дадут 30 дней туристической визы

смотря для чего

у нас в унике языковые курсы, даже годовые, только по визе х2, и те кто на год просто продляют визу

это возможно, но надо рассматривать конкретно ситуацию