Я беременна и решила родить ребёнка в Бразилии, чтобы он получил паспорт. Какие документв с собой везти? Где можно почитать о конкретных шагах, куда надо идти и регистрироваться, в какие госорганы?

Если кратко, документы: свой СОР апостилируете, (если есть супруг, то его СОР и свид о браке апостилируете). По прилету в Бразилию эти документы переводите у присяжного переводчика.

В целом именно для родов этого достаточно. Получите СОР на ребенка, сделаете ему бразильский загран.

Если себе еще внж оформлять, нужна справка о несудимости. Ее либо в РФ получаете и апостилируете, либо можно в консульстве заказать.