Кто-нибудь знает, проверяют ли в консульстве бронь отеля и билетов при подаче на визу?

Да, выборочно проверяют. Если вас проверят, а вы приложили липу, то будет отказ. Не проверят – проскочите.

Периодически проверяют. Чьи брони на проверке оказываются пустышками, получают отказ.

Но отказы не приговор, можно снова подать документы сразу. После отказа точно уже пробивать будут.

Бронь отеля можно не оплаченную, а вот с самолётом лучше не рисковать