Подскажите, если в Германию по трудовой визе из России , как водитель грузовой машины приехать, можно ли будет работать уже в Германии, по другой профессии, не водителем? Если человек имеет несколько профессий.

Вы как водитель доедете только до российской границы. Рос права в Германии действуют 6 месяцев, получение местных долго и очеенеень дорого (вроде 10к€).

Ну а если приехать все же - местные власти решают - можно ли вам сменить работу в первые два года на ту, что вы хотите.