Подскажите, пожалуйста, как лучше: поменять заранее рубли на доллары в Москве или сразу рубли на сумы в Москве? Или какие ещё варианты? Собираюсь лететь из Москвы в Узбекистан.

прилетите и обменяете

Не заморачивайтесь , купите доллары там их поменяйте ,больше потеряете , Везите рубль без проблем поменяете в обменнике по приезду или в любом банке , у менял не меняйте обманут на курсе .