Есть ли в Испании проблемы с оплатой через долларовую визу карту?

Скорее нет, чем есть

Я только ей и платил

Ну, мы же все как-то раньше ездили с рублёвыми картами, и всё было хорошо. Ваш банк сам всё конвертирует

Только выбирайте евро для оплаты, чтобы не было двойной конвертации.

А карта Виза у вас какой страны?