Я не имею никакого представления. Какую часть краба брать на Камчатке, чтоб не погадать?

Лучше брать первую фалангу, она самая большая и мясистая, но и самая дорогая. Салатное мясо хорошо именно в салат, там мясо из самых мелких конечностей, оно и самое дешевое. Кулак и роза это что-то между, как по размеру, так и по цене. Так что для еды, что бы именно вкусить вкус, берите первую фалангу. Камчатский вкуснее стригуна, но раза в два дороже. Если бюджет позволяет, то лучше Камчатский, если нет, то стригун тоже вполне себе ничего, вкусный. Главное, что бы сварен был именно в морской воде. В железных банках брать не советую, лучше в пластике на развес, либо вакуум (они по 0,5 кг обычно фасуются).