Подскажите, пожалуйста как долго ждать, чтобы поменять паспорт ребенку, гражданину Украины в Польше?

Если внутренний то не меняют вообще ,если загран 3 месяца ждать

Постарайтесь до 18 лет.

В ДП Документ по срочному тарифу около месяца. Сначала внутренний, потом загранпаспорт (если вы два хотите менять).